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大吟醸四天王「長春」について
水郷の地、愛知県蟹江町は濃尾平野の中心に位置し良質の原料米・豊富な水・町の中心部を流れる蟹江川の舟運を利用し、古来より酒づくり、味醂づくりの盛んなところです。
当社は、文久２年、初代 山田平左衛門が本味醂メーカーとして創業、品質本位を社是とし、また近年は「良い酒造りは、良い米作り」からとして、近隣の専業農家と各種の酒造好適米を契約栽培し、酒造りに使用している。製法は、古式こしきによる少量蒸し、麹蓋による製麹、低温・長期もろみを特徴としている。 |
| 内容 |
大吟醸 |
日本酒度 |
+6.0 |
原料米 |
麹米：山田錦
掛米：山田錦 |
| 容量 |
1.8L / 720ml |
アルコール度 |
16.5 |
| 入数 |
1本 / 1本 |
酸度 |
1.1 |
精米歩合 |
麹米：40% 掛米：40% |
| 小売価格 |
\6,300 / \3,150 |
アミノ酸度 |
0.9 |
使用酵母 |
9号、広島 |
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「長春」の由来とラベル
飲み口は、口中における豊かな含み香、「あと味」の切れの良さを特徴としている。
なお、「長春」の酒銘の由来は、中国の古詩「硯田無悪歳、酒国有長春」です。地元出身の日本画家の大家・川合玉堂先生が、特別に書き下ろされた書体をラベルに採用しております。 |
 ★ 鑑評会で金賞 ★
全国新酒鑑評会において、ここ最近では昭和62、63年、平成元年、3年、4年、8年、9年、11年、15年、17年、18年、19年、20年と金賞を受賞しております。 |
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