甘酒が売れてます(^ ^) | 甘強酒造株式会社 – 愛知・蟹江のみりん・日本酒蔵元

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2016.12.12 甘酒が売れてます(^ ^): こんにちは！！
今日は製麹（せいきく）作業をしています。
当社のあまざけは全量米麹で仕込み、砂糖は一切使用しておりません。
全て、米麹の甘さから来ています。
その米麹造りの作業真っ只中です。
熱々の米に麹菌を付けて

そして麹菌を培養します。

当社は米麹は全て自社で作っております。