漬床・食品他
米こうじ
米こうじ 100ｇ
お湯 280cc
お湯 280cc
炊飯器に米こうじとお湯(65度以下)をいれます
かき混ぜます
炊飯器にタオルをかけて下さい（乾燥を防止するため）。
この時、ふたをしないで下さい。
保温モードで６時間以上、置いてください。 途中で数回、攪拌をすると早く仕上がります。
保温モードで６時間以上、置いてください。 途中で数回、攪拌をすると早く仕上がります。
米こうじ 100g
塩 40g
塩 40g
お皿に米こうじと塩をいれます
よくかき混ぜます
容器に移し、６０℃くらいのお湯をひたひたになるまで加えます。
途中で、水が少なくなってきますので、お湯をひたひたになるまで、加えます。
３日程度、常温で熟成をさせたら、冷蔵庫で保存してください。
途中で、水が少なくなってきますので、お湯をひたひたになるまで、加えます。
３日程度、常温で熟成をさせたら、冷蔵庫で保存してください。
米こうじ 100g
醤油 120cc
醤油 120cc
容器に、米こうじとお好みの醤油をひたひたになるまで加えて、かき混ぜます。
米こうじがしょうゆを吸って、液面が下がってくるので、お醤油をひたひたに
なるまで足して下さい。
米こうじがしょうゆを吸って、液面が下がってくるので、お醤油をひたひたに
なるまで足して下さい。
５日間くらい常温で熟成させたら、完成です。
以後の保存は冷蔵庫で保存して下さい。
以後の保存は冷蔵庫で保存して下さい。
米こうじ 40g
お湯(精製水) 240cc
清潔な水筒(魔法瓶タイプ)
真空ボトル(100円均一)
漏斗
清潔なガーゼ
お湯(精製水) 240cc
清潔な水筒(魔法瓶タイプ)
真空ボトル(100円均一)
漏斗
清潔なガーゼ
水筒(魔法瓶タイプ)に米こうじをいれます
水筒(魔法瓶タイプ)に60度のお湯(精製水)をいれてよくかき混ぜます
2-3時間常温でおきます
真空ボトルに漏斗をさします
真空ボトルにガーゼでこしながら、水筒(魔法瓶タイプ)に液体のみを移し入れます。
冷蔵庫で保管で使用期限が５日間程になります
| 内容 | 米こうじ |
| 容量 | 380g |
| 入数 | 12本 |
| 小売価格 (税込み価格) |
583円 |
| 原材料 | 米(国産)、種麹 |
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