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ポイントお弁当にも

材料

(2~3人前)

レンコン
250~300g
小さじ1
1カップ
ごま油
大さじ1
鷹の爪輪切り
一つまみ
※醤油
大さじ1
※酒
大さじ2
※みりん
大さじ3
いりごま
少々

作り方

  1. レンコンの皮をむき薄切りにした後、食べやすい大きさに切る
  2. 水と酢を合わせたものに10分ほど漬け込みアクを抜き水で流す
  3. フライパンにごま油をいれ適温になったところでレンコンを投入
  4. レンコンが透けるまで炒める
  5. ※印を混ぜ合わせて投入に詰まってきたら鷹の爪といりごまを入れる
  6. 盛りつけてできあがり