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和風ピクルス

レシピ動画

ポイント作り置きおかず タルタルソースとかにも使えます

材料

酢
200㏄
お米のあまみ
150㏄
塩

小さじ1/2
ローリエ
1枚
鷹の爪
1～2本
だし昆布
2×2㎝
お好みの野菜をスティック状にしたもの
適量

作り方

  1. 出汁昆布と野菜以外のものをフライパンに入れ沸かす
  2. 沸騰後弱火で5分ほど加熱し火を止め、冷めるまでおいておく
  3. 熱湯をかけ消毒した瓶に野菜スティックを入れふたをするように出汁昆布を乗せる
  4. 出来上がった液を瓶にそそぐ
  5. 3日ぐらいから食べ始めです