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レシピ動画

ポイントみりんだけの甘みでとても濃厚な生キャラメルが完成

材料

昔仕込本味醂

200ml
生クリーム(動物性。数値の高いものがよい。40以上、今回は47)
200ml

作り方

  1. みりんと生クリームを入れ、弱火~中火でコトコト煮る。
  2. 煮る際は必ず攪拌しながら行う。でないと焦げる。
  3. 30分程度加熱し、とろみがついたら、クッキングシートを敷いたトレイに 流し込み、冷蔵庫で固める。
  4. 固まったら一口大に切って、完成

みりんと生クリームは同じ分量です